La barlady Barbara Brasca, 21 anni, originaria delle Marche, ribadisce quanto siano importanti l'impegno, la passione e la voglia di mettersi in discussione e di imparare dai grandi professionisti di A.B.I. Professional
In itinere, alla ricerca di giovani talenti, oggi sostiamo nelle Marche per scrivere di Barbara Brasca. Marchigiana di origini e, come per molti conterranei, nomade di vocazione. Nasce e abita a Civitanova Marche (Mc), una delle perle marine del nostro Adriatico, ha soli 21 anni ed è già conscia che il suo futuro sarà dietro un banco bar a professare la sua passione. Barbara ha studiato all’'A.Einstein-A.Nebbia” di Loreto (An), un istituto alberghiero da cui escono ogni anno ottimi operatori delle strutture ricettive: alcuni di loro trovano impiego lungo le coste adriatiche, per altri, invece, la valigia diventa uno degli elementi ricorrenti della loro vita, fanno gli stagionali oppure si trasferiscono all’estero.
Barbara ha capito di sentirsi adatta al lavoro al bar, dopo aver fatto diverse esperienze durante gli stage formativi. Il primo in Puglia in un beach resort, Le Cale d'Otranto (Le). Non si fa mancare il mare Barbara anche se l’anno successivo si permette tre mesi di Erasmus in Inghilterra a Covent Garden, Londra, al RossodiSera. Ristorante ambasciatore del cibo e della cultura marchigiana, nel cuore della city londinese, amato anche da una folta schiera di anglosassoni e non solo da nostalgici della vita italiana. Una bella esperienza che l’ha formata sulla importanza della cerimonia accoglienza.
Lavorare con i grandi professionisti: la determinazione di Barbara Brasca ......
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